أحداث اليوم - كشفت دراسة علمية حديثة عن وجود علاقة قوية بين استهلاك الأغذية فائقة المعالجة، وزيادة خطر الوفاة المبكرة، مشيرة إلى أن هذه الأغذية قد تكون مسؤولة عن آلاف الوفيات السنوية في المملكة المتحدة.
بين الخبراء الذين أجروا البحث رجّحوا أن تناول الأطعمة المعالجة بكثافة – مثل الآيس كريم، واللحوم المصنعة، والمشروبات الغازية – يرتبط بشكل مباشر بضعف الصحة العامة، وارتفاع معدلات السمنة، وأمراض القلب، والسرطان.

وأشارت الدراسة، المنشورة في الدورية الأميركية للطب الوقائي، إلى أن الأغذية فائقة المعالجة تمثل 53% من مجمل استهلاك الطاقة في المملكة المتحدة، وهي ثاني أعلى نسبة بعد الولايات المتحدة التي بلغت 55%.

وتحتوي هذه الأطعمة على مستويات مرتفعة من الدهون المشبعة، والسكريات، والأملاح، والمواد الحافظة، وهو ما يترك حيزاً أقل للأطعمة الطبيعية المفيدة، ويؤثر سلباً على النظام الغذائي اليومي.

وأوصى الباحثون بضرورة أن تتخذ الحكومات إجراءات واضحة، عبر إصدار توصيات غذائية رسمية تهدف إلى الحد من استهلاك هذه الأغذية، التي لم تُصنف بشكل رسمي كضارة بالصحة حتى عام 2009.

وراجعت الدراسة بيانات من ثماني دول حول العالم، وأكدت نتائج دراسات سابقة، من أبرزها مراجعة عام 2020 شملت 43 دراسة علمية، والتي أثبتت أن الأغذية فائقة المعالجة ترفع خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل السكري وأمراض القلب والاكتئاب والسمنة.

كما أظهرت مراجعة أخرى نُشرت في نهاية 2022 أن هذه الأطعمة تُسهم في تلويث البيئة، من خلال التسبب في التلوث البلاستيكي، والإفراط في استخدام الموارد، وفقدان التنوع البيولوجي، مما يشكّل تهديداً مزدوجاً لصحة الإنسان والكوكب.

يُشار إلى أن دولاً مثل البرازيل، وبلجيكا، وأوروغواي، بدأت فعلياً بإصدار إرشادات وطنية تحث المواطنين على تجنب الأغذية فائقة المعالجة.